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Wenn man den Querschnitt einer Pflanze riechen könnte, so wäre dies ihre Essenz:

– von den, sich durch Lehm streckenden, den Kalkstein kitzelnden Wurzeln,

– über die vegetabile, Stabilität verleihende Würze, die sich durch Stängel und Blattwerk zieht und dezente dreidimensionierende Bittere

suggeriert,

– bis hin zur bloßen sensorischen Schönheit, die der florale Nektar ihrer verlockenden Blüte versprüht. Vereint in einem Wein. Am Gaumen ist Vehemenz die Devise dieses aufgeweckten Weissburgunders, der mit scharf geschliffenen Kanten zur Abfahrt ansetzt. Bei cremiger Textur und breitschultrig strukturiertem Körper, strotzt er vor Spannung, Vitalität und Temperament. Mit immensem Fruchtschmelz und bei weit aufgespanntem Säuresegel ist der Salzberg Weissburgunder auf Länge aus und hallt karg, einem Perpetuum mobile gleichend, nach. Und zwar so lange, bis der daraus resultierende Speichelfluss gehörig nach Speise verlangt; sowie dem nächsten Schluck.